Çıtır Parmak Balıklar

Çıtır Parmak Balıklar

3 adet 600 g'lık iri çipura balığı, fileto çıkartılıp her bir parça 3'e kesilmiş
Yarım çorba kaşığı kekik
4 çorba kaşığı un
3 adet yumurta, çırpılmış
2 su bardağı susam
500 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı
Sosu için:
4 diş sarımsak, ince kıyılmış
400 g (yaklaşık 2 su bardağı) mayonez
4 çorba kaşığı dereotu, ince kıyılmış
Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber

1. Balık parçalarını tuzlayıp, kekikleyin. Una bulayıp fazla unlarını silkeleyin. Yumurtaya batırıp susama bulayın ve bir tabağa dizin.

2. Sosu için verilen malzemenin tamamını bir kaba koyup, çırparak karıştırın.

3. Derin bir kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca balık parçalarını tavaya yerleştirin. Her iki tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alın. Fazla yağını atması için üzerine kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Servis tabağına aktarıp yanında sosu ile servis edin.